1.Prvo rasporedite sloj drvenog uglja na mrežicu za roštilj opreme za roštilj i nagomilajte je u obliku piramide, sipajte alkohol i druga sredstva za izgaranje i pustite da se ugljen potpuno upije, vrijeme je oko jedne minute, zapalite unaprijed pripremljene trake papira u peć, a ćumur počinje da gori;
2.Duveni ugalj počinje da gori, praćen malom količinom crnog dima, i u ovom trenutku dodajte mrežu za pečenje;
3.Nakon pola sata spaljivanja, otvoreni plamen se postepeno smanjuje ili nestaje, izgled drvenog uglja izgleda bijelo siv, što ukazuje da je dostignuta željena temperatura roštilja, u ovom trenutku ravnomjerno rasporedite ćumur, stavite ruku iznad mreže za pečenje, ruka ima osećaj vrućine;
4. Namirnice koje treba ispeći ravnomerno rasporedite u mrežicu za roštilj i trudite se da svuda ravnomerno zagrejete hranu;
5. Podesite položaj hrane po potrebi tokom procesa roštiljanja tako da se svi dijelovi zagriju ravnomjerno;
Šesto, kada pečete na roštilju, ne zaboravite da na ražnjiće za hranu nanesete malo ulja, a hranu s vremena na vrijeme okrećite, kako bi pečena hrana bila mirisnije i nije se lako ispekla.