Roštilji se razlikuju u zavisnosti od oblika pečenja

Roštilj se prema različitim oblicima pečenja može podijeliti na ručne i automatske.
Ručni roštilj, također poznat kao tradicionalni roštilj, odnosi se na roštilj koji se temelji na ručnom okretanju pri pečenju ražnjića, ne ograničavajući se na roštilj na drveni ugljen, plinski roštilj ili električni roštilj, sve dok se mora peći ručno, zajednički se naziva ručni roštilj .
Automatski roštilj je novi tip roštilja koji se sastoji od tijela peći, peraja, izolacijskog nosača i drugih dijelova. Za razliku od ručnog pečenja, automatski roštilj okreće mašina, što oslobađa truda i pečena hrana se zagreva ravnomernije. Automatski roštilji se mogu podijeliti na male automatske roštilje i velike automatske roštilje prema broju ražnjića u jednom trenutku, mali automatski roštilji mogu ispeći samo nekoliko ražnja ili desetak ražnja odjednom, dok veliki automatski roštilji peku stotine ražnjića na vrijeme.